間歇性運動中的能源補(bǔ)充

如果你是一名籃球、足球、橄欖球或曲棍球教練，你應(yīng)該知道，近期的研究成果建議：補(bǔ)充碳水化合物可能會有益于你的隊員。盡管運動飲料和營養(yǎng)術(shù)語如[糖原負(fù)荷]通常用于耐力運動員，然而許多新的研究提出，碳水化合物可能對間歇性運動也同樣有利。對于在進(jìn)行耐力運動之前、中、后補(bǔ)充碳水化合物對運動能力的益處已有很多報道。許多生理學(xué)家的實驗研究已證實：補(bǔ)充碳水化合物可使長跑，自行車，鐵人三項和其他耐力運動員的成績得到提高。但碳水化合物對短時間、高強(qiáng)度、爆發(fā)力的運動項目的影響如何呢？讓我們看看近期的兩項研究，就能看出與特殊運動項目之間的某些聯(lián)系。

間歇性運動研究

首先，對[間歇性運動]于碳水化合物之間的聯(lián)系是相當(dāng)新的，在這領(lǐng)域需要進(jìn)行更深一步的研究。此外，初步的研究結(jié)果提示教練員可以通過運動員的飲食操作來提高運動成績。

以下介紹的兩項側(cè)重點不同的研究：

一個研究側(cè)重于高強(qiáng)度運動前及運動中飲用運動飲料，另一個研究則追蹤長時期飲食的作用。

在南卡羅里納大學(xué)，男女受試者進(jìn)行一分鐘高強(qiáng)度運動，然后休息三分鐘。盡管受試者是在自行車上進(jìn)行實驗，但爆發(fā)用力的強(qiáng)度超過了他們[無氧閾（AT）]的20-30%。一般認(rèn)為，在此強(qiáng)度運動時的乳酸蓄積大大增加。因此，這種高強(qiáng)度運動相當(dāng)于籃球或曲棍球運動員在賽場上用較大速度的來回跑動。

一組在運動前飲用含糖18%的飲料，在運動中每隔20分鐘飲用含6%糖的飲料。另一組則飲用相同體積但不含糖的安慰劑飲料。

研究結(jié)果表明：飲用碳水化合物組的高強(qiáng)度運動比飲用安慰劑組長28分鐘。

在第二項研究中，俄亥俄州托里多港市大學(xué)的呀就者讓一組受試者食用有52%熱能來自碳水化合物膳食三天，然后再吃三天有73%熱能來自碳水化合物的膳食。另一組食用僅有40%熱能來自碳水化合物的膳食，因此在作這六天實驗期間他們的膳食中有更多的脂肪和蛋白質(zhì)。在第七天，兩組受試者以全力跑至精疲力竭。

結(jié)果：高碳水化合物組能平均多跑23秒。

碳水化合物的聯(lián)系：

假定以上研究并不能證明在運動之前及運動中給運動員食用高碳水化合物膳食并飲用適宜濃度的運動飲料就一定能贏得比賽，但只要我們看一下兩項典型高強(qiáng)度運動的特殊需要，那么，間歇性運動和碳水化合物的聯(lián)系就變得很清楚了。

籃球：場上運動需要爆發(fā)力繼之以有氧運動，攝入碳水化合物可明顯影響高能量爆發(fā)運動的強(qiáng)度，還可以影響兩次爆發(fā)運動之間的能量恢復(fù)。當(dāng)運動員搶到球之后，就要在場中沖刺，跳起并把球扔進(jìn)藍(lán)筐中。這時運動員肌肉中碳水化合物的儲存就顯得極為重要。不僅影響他完成這些動作的能力，而且還會影響他完成這些動作后的恢復(fù)速率。因為賽場上固有的對活動速度的要求很快，如果運動員由于體內(nèi)碳水化合物儲存少而使得每次高強(qiáng)度運動后恢復(fù)速率減低，要完成原定戰(zhàn)術(shù)就變得很困難，其全面的運動能力會受影響。

足球：足球運動對高水平耐力和爆發(fā)力的要求是獨特的，速度上對爆發(fā)力的要求是在關(guān)鍵的前5-10碼要帶球越過一個對手的追擊或追上一個對手。在一場典型的90分鐘比賽中，平均一個優(yōu)異對手或國際選手大約要跑5英里或更多。因此，攝入足夠的碳水化合物對于完成劇烈的技術(shù)性的無氧運動和耐力運動都是非常重要的。事實上，近的一項研究指出：在比賽前10分鐘和比賽的半時補(bǔ)充碳水化合物飲料，能顯著地節(jié)約肌肉糖原。

碳水化合物的作用在諸如曲棍球、橄欖球、摔交、排球和體操等運動中也顯得極為重要。要記住重要的是碳水化合物能對你的運動隊練習(xí)和終的比賽起到顯著的作用。